Alergia al pescado

Escrito por Laura Valdesoiro, MD, PhD
Revisado medicamente por Paloma Jaqueti Moreno, MD
Ultima actualizacion: October 3, 2024

Es la reacción alérgica más común en los niños atópicos

El pescado representa un importante elemento nutritivo para la mayoría de las poblaciones humanas y, en determinadas comunidades, es el elemento principal de la dieta.

Su contenido en proteínas altamente asimilables, ácidos grados poliinsaturados y vitaminas, hacen de él un alimento de alto valor biológico. Sin embargo el pescado es un importante alérgeno alimentario. En países como España, con un elevado consumo de pescado, la alergia al pescado es una de las principales alergias alimentarias.

Además pueden causar otras enfermedades (parasitosis, infecciones, envenenamientos) que hay que tener en cuenta ante el estudio de una reacción adversa en relación con este alimento. Esta alergia es un problema de relevancia mundial.

La alergia al pescado ocupa la tercera posición, tras la alergia al huevo y la leche, como causa de alergia alimentaria, y al igual que el resto de alimentos es más frecuente en individuos atópicos. Una gran variedad de pescados inducen estas respuestas. Los más frecuentemente consumidos en España aparecen en la tabla.

Se desconocen los factores que desencadenan y conducen a la aparición de la alergia al pescado, pero se cree que al igual que para la alergia a otros alimentos, los factores de riesgo más importantes en la alergia al pescado son los antecedentes de atopia y la exposición por cualquier vía a estos alérgenos.