Alergia a la carne
Escrito por Laura Valdesoiro, MD, PhD
Revisado medicamente por Paloma Jaqueti Moreno, MD
Ultima actualizacion: October 3, 2024
Alergia a la carne
La carne en general es un alimento rico en proteínas de alta calidad, con grandes cantidades de aminoácidos esenciales, vitamina B y hierro.
Se han descrito varios cuadros producidos por alergia a la carne, como son: síndrome de alergia oral, urticaria, dermatitis de contacto alérgica, asma o anafilaxia.
La alergia a las carnes es poco frecuente. Se decía con frecuencia que la alergia a la carne era poco frecuente en niños, aunque un estudio reciente demuestra que la alergia a la carne de ternera tiene una incidencia moderadamente alta en niños atópicos.
En la alergia a la carne se han descrito varios alérgenos, pero sólo algunos parecen tener relevancia clínica.
Categoría: Alergia en niños