Diagnóstico de la Alergia a la carne

El diagnóstico de estas reacciones se basa, al igual que con otros alimentos, en una historia clínica detallada, un estudio alergológico con pruebas intraepidérmicas y/o la determinación de IgE específica para las carnes y albúminas de los animales implicados, intentando identificar el alérgeno responsable de la alergia para recomendar una dieta acorde en cada caso. En los casos de estudios negativos se descartarán los posibles alérgenos añadidos al alimento y/o contaminantes del mismo.